每年過年婆婆總是自己製作蘿蔔糕，
因為她說啊，自己做便宜又能吃得安心
爸媽也愛吃，快過年了，看了“梅子的油蔥粿”，起了動機
買了材料自己做看看！
因為家人大部份都吃素，所以以做純素的蘿蔔糕為主，要吃或
煮時再變化囉！
其實買的在來米粉中，它背後有教人怎麼做
但家人大都老人小孩為主，喜歡較軟及白蘿蔔味重些，所以配
方我改了一下下
材料－
l 在來米粉５００公克
l 白蘿蔔削皮後淨重９００公克（原先配方是６００公克）
l 冷水１２００㏄
l 鹽適量
作法－
l 將白蘿蔔削皮刨成絲，加水７００㏄，在鍋中煮到軟爛。
（將白蘿蔔削皮切塊放入果汁機打亦可，全看你喜不喜歡吃時
有白蘿蔔絲的感覺）
l 在煮白蘿蔔時，另外用小鍋加冷水５００㏄及加入５００
公克的在來米粉攪均。
l 在電鍋內鍋中一茶匙茶油，塗滿整個內鍋，作用在於蒸蘿
蔔糕時不會黏鍋。
（其實也可以舖一層外面人家在蒸年糕用的塑膠紙或者一層沾
溼的棉布亦可）
l 白蘿蔔煮到軟爛時，加少許鹽後熄火。
l 將在來米粉水慢慢倒入煮爛白蘿蔔中，用力的攪拌，直到
濃稠狀，如照片中狀
l 倒入電鍋內鍋，表面舖均，用２杯量米杯量水放入電鍋中
蒸，等電鍋跳起時，再倒入２杯量米杯水，再蒸一次，跳起來
時就完全熟透了
不錯吧！
按按成品，是Ｑㄉ一ㄝ ㄉ一ㄝ喔
再近一點，有無聞到蘿蔔的香味啊？
早上迫不及待的切幾塊當早餐
沾點香椿醬
喔！味道及口感真的不輸給外面賣的喔
下次再告訴你
如何做香椿醬！
絶對是喔吚喜！
ㄚ咪971219
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