前些日子爸媽回鄉下掃墓;帶回很多在地的農產品
大多是自家種的,其中有一樣就是桑椹果
三阿姨種在田裡角落,一樣,保證不噴農藥的
姨丈的田裡不只是種要賣的芭樂,還有意想不到各式蔬果
桑椹,香椿,仙桃....
媽媽帶回半桶,準備要做果醬
用水大略清洗後
加水,麥芽糖小火慢熬
變成桑椹果醬
不論是加土司或者是加冷水喝
真是一級棒的!
下次有機會,會po文的,這次沒有照到相
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在carol的部落格裡看到甜菜根全麥花捲
好漂亮!
趁著假日,想要做看看,
沒有甜菜根,那就用桑椹吧,
顏色一定很漂亮,小朋友一定愛吃
啊!沒全麥麵粉,那就全部用中筋麵粉吧
一.中種麵團
材料:
桑椹麵團
中筋麵粉200g,,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
桑椹汁140g,細砂糖1大匙
白麵團
中筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
冷水120g,細砂糖1大匙
註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
10cc溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘.桑椹汁則減少10cc.
二.主麵團:
中種麵團全部,中筋麵粉60g,奶粉15g,橄欖油15g,鹽1/4茶匙,細砂糖1大匙
詳細作法,各位看倌還是移駕到carol的部落格去看個仔細吧,非常清楚的
咦?為什麼不是花捲?
沒做過,又是初學者
光是二團麵團搓揉到最後,二隻手臂酸痛起來
難怪媽媽說很”厚工”的
平時沒什麼運動,才會這樣啦!
到最後偷懶,將二張麵團捲起來
再刀切一片片的
速戰速決啦
二個女兒在旁邊幫忙搓揉
母女三人玩得不亦樂乎
結果如何己經不重要了啦
這是成果
外形跟想像的有點差距
媽媽說切太小片啦
不過大家都說好吃
carol這個配方真是讚哩
越嚼越香
大家一邊喝杯桑椹汁,一邊啃饅頭
一個早餐就啃完啦!
ㄚ咪98.04.07